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混水油面筋

2021-09-23 14:14:14
混水油面筋
详细介绍:

油面筋——源自上海的老味道,它是一种植物性蛋白质,有麦胶蛋白质和麦谷蛋白质组成。将面粉加入适量水、少许食盐,搅匀上劲,形成面团,稍后用清水反复搓洗,把面团中的淀粉和其它杂质全部洗掉,剩下的即是面筋。油面筋是民间的传统美食。

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